前菜（肉料理）

 

豚肉のリエット

　柔らかくなるまで煮込んでペースト状にした

　豚肉を薄切りバゲットと一緒に

 

原木生ハム切り落とし

　切りたての食感と風味をご堪能ください

 

フォアグラのポワレ

　ハンガリー産／フランス産

　三大珍味のひとつをリーズナブルに

 

キッシュ

　ベーコンとオニオンを使用したシンプルな

　キッシュローレンヌ

 

パテ・ド・カンパーニュ

　豚肉やレバーのミンチを型に詰め、焼き上げた

　フランスの伝統料理です 

 

鶏肉のバロティーヌ

　円筒形に整え、柔らかくしっとりと仕上げました 

 

砂肝のコンフィ

　低温の油でじっくり火にかけた砂肝を

　ニンニクと香草の味付けで

 

牛スジのクロケット

　柔らかくなるまでじっくり煮込んで

　フライにしました

 

ソーセージのアヒージョ

　ソーセージの旨みが際立つ一品

  

ローストビーフ

　低温で柔らかく仕上げました 

 

 

 ※画像はイメージです