メイン料理

  

鶏肉のペルシャード

　鶏肉に香草パン粉をまぶして焼き上げました

 

仏産仔鴨胸肉のロティ

　くせがなく、柔らかく仕上げた鴨肉を低温で

　じっくりローストしました

 

スペアリブの煮込み

　柔らかく煮込んで甘辛のソースとからめ、

　食べ応えのあるうまさに

 

王様バーグ

　ハンバーグとフォアグラのセットで贅沢に

 

豚ロースのポワレ

　丁寧に焼き上げた柔らかい豚肉をロゼ色の状態で

 

骨付き鶏もも肉のコンフィ

　低温の油でゆっくり火を通し、皮をパリッと

　しっかり焼き上げました

 

マグレ鴨胸肉のロースト

　フォアグラの香りがする上質な鴨肉をお楽しみください

 

仔羊背肉のロースト

　柔らかく、くせのないラム肉はワインによく合います

 

牛肉の赤ワイン煮

　バラ／ホホ／タン

　赤ワインと香味野菜と共にとろけるほど

　柔らかくなるまで煮込みました

 

イベリコ豚肩ロースのソテー

　希少なイベリコ豚を低温でじっくり焼きました

 

厚切りベーコンのロースト

　じっくりと時間をかけてローストしました 

 

牛肉のカツレツ

　フレンチ風スタイル、自慢のソースでご賞味ください

 

 

※画像はイメージです